En los distintos niveles educativos de la provincia Mayabeque y especialmente en la UNAH “Fructuoso Rodríguez Pérez” la Facultad de Pedagogía, carrera Licenciatura en Educación .Matemática se ha venido introduciendo institucionalmente desde hace varios años, los términos de educación ambiental, desarrollo sostenible, seguridad alimentaria y educación nutricional (SAN) en las líneas de investigación ,proyectos y estrategias curriculares de la facultad, que derivan en los departamentos, carreras ,disciplinas y asignaturas . Para los educadores se traduce en la búsqueda cada día, de respuestas y vías de acción más eficaces, con las que puedan contribuir desde la escuela a la modificación positiva de esta situación. Las insuficiencias cognitivas y educativas que en materia de educación ambiental presentan los estudiantes y que se manifiestan en determinadas actitudes incorrectas que adoptan al respecto, manejando la integración de varios métodos de investigación originó la necesidad de la realización de esta investigación, que responde a la problemática científica medioambiental vinculada con la Matemática y declara como objetivo: Diseñar situaciones de aprendizajes para que se le de salida al currículo propio con el tema seguridad alimentaria y educación nutricional en cuarto año de la carrera, donde se orientan clases prácticas y tareas investigativas, vinculando los problemas medio ambientales con la disciplina Probabilidades y Estadística de forma integrada .De este modo contribuir a nuevos modos de pensar, sentir y actuar a favor del medio ambiente del que formamos parte .